Gastro kultura nacionalnih manjina 2021. je projekat koji za cilj ima promociju i afirmisanje raznovrsnosti etničkih verskih i nacionalnih grupa u Novom Sadu, prikazivanjem njihovih nacionalnih kuhinja u vidu kratkometražnih filmića koji iste da dokumentuju. Ovaj projekat je usko vezan za naš drugi program-projekat koji realizujemo- Gastro kup Srbija 2021., međunarnodno takmićenje profesionalnih kuvara. Naša ideja je da dokumentovanjem i prikazivanjem ovih nacionalnih kuhinja promovišemo i prikažemo raznovrsnost i razlike u svakodnovnom životu nacionalnih manjina, a kako nas hrana spaja, smatramo da bi ovako nešto bilo približno i interesantno široj javnosti. Promovisanje ovog projekta išlo je uporedo sa promovisanjem samog Gastro kupa Srbija 2021., a ovaj vizuelni dodatak koji oslikava gastro kulturu ovog podnevlja će na najbolji mogući način postati jedan od noviteta koji prate ovu manifestaciju koja polako ali sigurno postaje tradicionalna. Projekat je realizovan u okviru festivala Gastro kup Srbija 2021. 18. i 19. septembra u Master hali AD Novosadskog sajma za vreme trajanja sajmova poljoprivrede, lova, ribolova i ekologije. Projekat predstavlja nastavak Gastro kulture nacionalnih manjina od prethodne godine kada su prikazane tri najbrojnije nacionalne kuhinje i ujedno svojevrstan omaž gastro kulturi ovog podnevlja, pre svega Vojvodine i Novog Sada.
Svi posetioci sajma i festivala Gastro kup Srbija 2021. su imali priliku da vide materijal koji se prikazivao oba dana dok je trajao sam festival i u isto vreme na štandu Zelene doline išli filmići Gastro kultura nacionalnih manjina 2021. na velikom ekranu. Samim tim što je projekat u digitalnom formatu i dostupan svima na kanalu Udruženja napravljenom za potrebe ovog i budućih projekata, broj posetilaca je neograničen, i svako će u svakom momentu moći da pristup sadržaju. Već se rađaju nove ideje i predlozi gledalaca kako bi i oni mogli da šalju, primene i isprobaju predložene recepte, a na nama je da ih razmotrimo i realizujemo kako bismo šarenoliku gastro kulturu predstavili u najboljem svetlu i privukli posetioce da bolje upoznaju naš grad.
